Пахча çимĕçсем

Çĕмрен пек вĕçет çуллахи вăхăт. Çурла уйăхне кĕтĕмĕр. Вăл çуллана вĕçлет. Ку уйăхра садри, пахчари ĕçсемпе пĕрлех пулса çитнĕ улма-çырлана, пахчаçимĕçе пуçтарса тирпейлемелле. Хĕл хырăмĕ пысăк теççĕ: пăхса çитĕнтернĕ çимĕçе вăхăтра тăварламалла е маринадламалла, варени-компот тумалла, салат-лечо пĕçерсе хупмалла. Ĕçĕ темĕн чухлех.

«Хресчен сасси – Кил» хаçата пурнăçра кирлĕ сĕнÿсем панăшăн, вулакансен ыйтăвĕсене уçăмлă хуравланăшăн чĕререн тав тăватăп. Эпир хамăр пахчара тем те çитĕнтеретпĕр, анчах черемша текеннине ниепле те ÿстерейместпĕр. Кĕркунне те, çуркунне те акса пăхрăмăр. Темшĕн шăтмасть. Çулçи сĕтеклĕ те усăллă теççĕ. Мĕнле çитĕнтермелле-ши?

Елена Пыркина. Çĕрпÿ районĕ, Ункăçум.

Авăн уйăхĕнче кишĕр сахăр нумай хатĕрлеме тытăнать. Çавăнпа кишĕре çурла уйăхĕн вĕçĕнче кăларни кишĕр тухăçне самаях чакарать. Анчах та ăна тăпрара ытлашшипех тытсан кишĕр хытать, унăн тути йÿçекленет. Унсăр пуçне кĕркунне çумăр час-час çунипе кишĕрĕн шурă тымарсем тухма тытăнаççĕ. Кунашкал тымарланнă çимĕç лайăх упранмасть. Халăх сăнанă тăрăх - тымар çимĕçсене авăнăн 24-мĕшĕччен кăларса пĕтермелле. Ку вăхăт тĕлнелле сывлăш температури вăтамран 7-8 градус пулать, тăпрари çимĕçсем ÿсме пăрахаççĕ. Тутлăхлă япаласем çулçăсенчен тымара куçаççĕ.

Pages

Subscribe to Пахча çимĕçсем